食品產業行銷漏斗前端布局，仰賴著商品普遍中低單價，加上如果並非經營冷鏈生鮮食品，還能更有彈性利用免運吸客，已經比起其他產業還要容易執行。但隨著科技快速發展和消費者行為多變，食品產業仍必須不斷調整和優化行銷策略，以吸引和保留新客戶。我們所提出NICE矩陣便針對行銷漏斗前端提煉有效客流量，提出一套系統化策略方向。
本文首先會以食品產業獲取新客極為重要的數位行銷角度，探討如何透過社群、SEO等工具，有效地吸引潛在客戶注意。接著，我們會從實體行銷視角出發，分析如何透過活動行銷、點對點推廣建立品牌認知和客戶忠誠度。
除此之外，口碑行銷在新客經營中也佔有不可忽視地位。我們將探討如何透過客戶評價、推薦和社群分享等方式，形成正面的品牌形象和聲譽。
於本篇文章中我們將針對多數品牌及食品類別都適用基礎架構進行探討，依據品牌現況不同會有所差異，如有更深入行銷策略規劃需求，可參考「電商陪跑服務」及後續將推出之「NICE矩陣線上課程」。
延伸閱讀 >>> NICE矩陣讓你陸、海、空全面布局。
食品產業行銷漏斗前端存在優勢，盡可能主、被動出擊。
數位行銷對食品產業新客經營來說還是較為高效選擇，尤其在行銷漏斗前端階段，企業有多種方式可以主動或被動吸引和接觸潛在客戶。
首先，如FB、IG等社群平台廣告便是主動出擊最佳工具，企業可以透過這些廣告工具精準定位目標客群，並推送與食品相關吸引人內容。食品極為講究廣告素材呈現，即使是販售食材，廣告也盡量要以完成後料理面對消費者，並要表現出剛料理好熱騰騰的樣子，因此可加上些煙霧。又或者例如爆米花，針對焦糖及巧克力口味，拍攝廣告素材時淋上焦糖醬及巧克力醬，都能更吸引陌生顧客注意。
SEO則屬於偏向被動但極為有效行銷方法，透過關鍵字研究和內容優化，取得高排名的網站或部落格文章，更容易獲得潛在顧客信任感。一家專賣海鮮食材的品牌可以撰寫「如何選擇新鮮海鮮」的文章，並在其中嵌入自家產品的連結，這樣不僅提供有價值的資訊，也順勢推廣了自家產品。以我們過去陪跑過案例來談，就有一家烘焙食品，主要目標受眾為購買冷凍麵包回家當早餐族群，就透過各種早餐相關內容來吸引想解決「吃早餐」這個問題受眾。
除了陌生客追蹤社群本身就能持續接收到品牌訊息，搜尋進入官網之受眾也可以吸引他們訂閱品牌EDM或加LINE官方帳號好友，將被動轉為主動策略。企業可以透過定期發送有價值內容，如食譜、營養建議搭配促銷活動，來建立與潛在客戶的長期關係。例如，烘焙食品店可以每週發送一封冷凍麵包如何進階調理秘訣加上特價優惠的電子報，透過這種方式，不僅能維持與客戶的互動，也能刺激其購買意願。
實體行銷著重在體驗規劃，用媒體為快閃活動增加拉力。
實體行銷對食品產業來說極為關鍵，此傳統行銷模式能建立最主要價值便是藉由體驗降低顧客疑慮，以及增加品牌曝光等兩方面。
規劃實體店面不僅是通路布局規劃，更是為消費者創造更深入體驗的重要平台。透過店內設計、產品陳列和員工服務等多方面規劃，企業可以為消費者創造沉浸體驗。例如，手工糕點店面可以設計成開放式的烘焙工作室，讓消費者選購產品同時，也能親眼看到糕點如何製作。
然而，實體店面終究存在地域限制，因此游擊規劃各種品牌線下活動是另一個有效實體行銷策略。快閃店便是其中一個越來越受到食品產業接受模式，所能創造品牌效益甚至大於食品展覽活動。快閃店不僅能協助品牌吸引到線上無法觸及新客，搭配媒體公關或廣告宣傳，更能讓品牌快閃店因為人潮，而成為關注焦點。
例如，健康飲品品牌可以在夏季舉辦一個海灘主題快閃店，並邀請網紅參與；透過社群廣告大力推廣，這個活動不僅能吸引大量現場觀眾，也能透過活動期間媒體曝光創造巨大話題。
媒體是否參與是實體行銷活動能否延伸品牌效益極大關鍵，企業可以透過與各大媒體合作，提前於活動前及活動中發布新聞稿，或邀約媒體前往現場採訪，提高活動曝光率。
透過顧客見證跟銷售成績，用口碑放大新客關注度。
口碑行銷在食品產業新客經營中有不可忽視影響力，尤其是在建立品牌信任和認可，對新客產生影響，銜接起新客經營及轉換這兩節點上。
即使多數食品本身單價就中低，廣告訴求得宜便容易刺激顧客嘗試性購買，但正面顧客見證所創造口碑，能讓影響效果更加放大，因此品牌應積極鼓勵滿意客戶在社群貼文中分享購買經驗。
例如，一家專賣有機食品的企業可以推出一個「分享你的健康故事」的社群活動，邀請客戶分享他們如何透過使用品牌產品更輕鬆於生活當中攝取營養。這些活動內容不只能夠增加品牌可信度，也能吸引更多對健康飲食感興趣的新客戶。
銷售成績也是食品產業投放廣告時相當強有力的口碑元素，企業可以透過公開銷售數據或獲獎紀錄來展示產品或服務受歡迎程度。例如，一家銷售手工巧克力的品牌在獲得某食品獎項後，可以在其網站和社交媒體平台上大力宣傳這一成就，以提高新客戶購買興趣。
與網紅或意見領袖合作也是一個不可忽視口碑策略，雖然相當品牌都會將網紅行銷視為推廣策略，但透過網紅推薦商品，本質還是希望藉此建立信任感，特別是對於影響KOL的追蹤者，因此本質上這還是一種口碑行銷作法。例如，專門生產無糖甜點的品牌可以與時常宣揚健康飲食的美食或健身網紅合作，除了由他們推薦、介紹商品，還可以規劃專屬商品優惠組合。
針對食品產業新客經營，狼大的整合建議。
在食品產業新客經營方面，我們認為不能只是單點布局，而應該讓所有行銷資源投入都能產生整合效益，這便需要陸、海、空三維策略相互輔助，以形成更全面行銷系統。
企業應根據自身資源和目標，合理分配預算和人力。例如，在數位行銷（空）方面，企業可以選擇投資在具有高轉換率的平台，如Google AD或Facebook AD，讓更多潛在顧客都認知到品牌存在。
透過A/B測試等方式，從數據審視行銷成果並不斷優化行銷策略和工具效果，也是極為重要工作。舉例來說，在實體行銷（陸）方面，企業可以透過在不同地點設置快閃店，或是評估不同快閃活動形式，測試哪個地點、作法能帶來更多客流和銷售，這些數據將有助於企業更精確地分配其資源和預算。
持續的數據分析是確保行銷效果關鍵，在口碑行銷（海）方面，企業可以透過網路輿論工具監控消費者對品牌的評價和討論，並根據這些數據來調整策略。例如，如果發現消費者高度讚賞某一款新產品，企業可以考慮透過KOL或社群媒體進行更多推廣。
食品產業新客經營是整體行銷過程持續演變最前端工作，影響潛在顧客對品牌之觀感，自然需要企業不斷調整和優化行銷策略。透過陸、海、空三維策略全面規劃和工具選擇，企業不僅可以有效地吸引新客戶，還能夠提升品牌知名度，並搭配NICE矩陣其他象限布局逐漸提高市佔率。如此整合策略思考，不僅能讓品牌持續成長，也能在激烈的競爭中脫穎而出，創造更高行銷價值。
